Cơm rượu, học làm cơm rượu miền Nam theo cách cổ truyền của bà [Natha Food]



NATHA FOOD – BÁNH VIỆT
Đây là cách làm ngày xưa, nên tốn nhiều thời gian do tỉ mỉ từng công đoạn nhưng thành phẩm ra xứng đáng với công sức bỏ ra. Đáng lẽ mình kg nên đăng bí quyết này, nhưng mình nghĩ cách này nếu kg được duy trì sẽ bị quên lãng. Mình làm vì mình muốn gìn giữ cách ngày xưa, để sau này con cháu có thể biết hơn về cách ông bà đã làm.
Các bạn có thể làm hoàn toàn bằng cách hiện đại bằng nồi cơm điện cho tiết kiệm thời gian hơn, thành phẩm cũng rất ngon nếu làm đúng cách.

Nguyên liệu
– 1kg nếp ngon
– 7 viên men cơm rượu
– muối ăn ( nêm muối vừa ăn, kg cần đúng trọng lượng)
– lá chuối

Cách làm
– Xôi lần 1: Ngâm nếp qua đêm ( nước muối đun sôi), xôi vừa chín tới, rửa nước để ráo
– Xôi lần 2: xôi mềm
– Trải xôi ra chờ ít nhất 3 tiếng chờ cho xôi nguội, rắc men, úp đôi cho xôi chồng lên nhau, men nằm giữa, cán cho xôi dẻ chặt và cắt vuông or vắt viên tròn.
– Gói lá chuối dựng dứng, lót rổ để rõ nước riêng xuống, trùm kín hơi 2 đêm, 3 ngày, xả lá chuối ra( kg lúc ủ tuyệt đối kg đc mở nắp). Đến ngày thứ 3, có thể ăn đc, vào để tủ lạnh nếu dùng kg hết.

DÙNG LÀM BÁNH BÒ THÌ KG CẦN VO VIÊN, VẮT TO MANG ĐI Ủ ĐỦ NGÀY LÀ DÙNG ĐƯỢC CHO BÁNH BÒ, CƠM RƯỢU LÀM BÁNH BÒ SẼ Ủ LÂU HƠN CƠM RƯỢU DÙNG ĐỂ ĂN TỪ 4-7 NGÀY.

CHÚC MỌI NGƯỜI THÀNH CÔNG VÀ ĐỪNG QUÊN ĐĂNG KÝ (SUBSCRIBES) ĐỂ EM LÀM THÊM CLIP MỚI HỮU ÍCH Ạ!

Đăng ký kênh xem clip mới :
Danh sách món của Natha :
Support me:

🌸 Facebook Nhi Nguyen:
CỘNG ĐỒNG KINH DOANH BẾP BÁNH UY TÍN
🍂 Hội Bếp Bánh Sài Gòn :

Nguồn: https://breadnb.com

Xem thêm bài viết khác: https://breadnb.com/am-thuc/